普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级到九级，每个等级都有相应的品质特征规定。在 2008年版的《地理标志产品 普洱茶》国家标准中。普洱茶按加工工艺分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型；按外观形态分为普洱茶散茶、普洱茶紧压茶。普洱茶散茶按品质特征分为特级、一级到十级共十一个等级。

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区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香。